Великден е повод да се съберем на трапезата, да опънем софрите, да съберем роднини и приятели, да се веселим и да обсъдим актуалното в живота ( на този етап изборите). Не че такъв е смисълът на тези дни, когато според църквата трябва да сме смирени и скромни. Но такива сме си ние българите - с трапезен манталитет.

Заради международните и вътрешни кризи цените скачат, въпреки уж ниската инфлация. Трапезата става скромна по принуда. Задължителна част от нея е великденският козунак. Всеки търси промоцията, ако няма да прави домашен козунак. Каква обаче е реалната стойност на козунака?

Класическият домашен козунак се прави от брашно (1 кг), яйца (6 бр.), захар (1 1/3 ч.ч.), топло мляко (1 ч.ч.), масло/мас (1 ч.ч.), мая (42 г), ванилия и лимонова кора. За да стане хубав, пухкав и апетитен ключът е в продължителното месене на тестото, за да стане на конци, и оставянето му да втаса добре на топло. По вкус може да се добави локум, стафиди, орехи, захар, шоколад в по-модерен вариант.

И така сметката: цената на 1 кг брашно в България варира, но по промоционални цени пшенично брашно тип 650 може да се намери на цена от около 0.50 евро за 1 кг. Средната цена на брашното е около 1.07 евро за кг. Опаковка от 6 яйца струва приблизително 3,60 евро. Някои вериги все пак пуснаха яйца на промоция под 2 евро за 10 броя. През 2026 г. се наблюдава над 100% увеличение на цената на яйцата за период от 5 години, правейки яйцата едни от най-скъпите за Великден от десетилетия насам.

Цената на 1 кг бяла захар в България варира средно между 0,70 и 0,90 евро в търговските вериги на дребно. Цената на прясното мляко се намира за около 3.39 лв./л, което е приблизително 1.73 - 1.75 евро. Цената на кравето масло в България варира между 10 и 18 евро за кг (2,50-3,50 евро за 200-250 г). Няма да посочване цената на маята, ванилията и другите екстри, но ще осредним( надолу) -1 евро, тъй като цените варират в зависимост дали маята е суха или на кубче, дали ванилията е течна или в друг вариант и т. н.

Така сметката за домашния козунак показва около 7,87 евро. Тук не се включват разходите за ток за изпичането му. Така, сега всеки може да си направи извод дали да си направи домашен козунак или да си купи на промоция от около 2 -2,50 евро, каквито се намират и в момента. Как се постига такава цена при това ниво на цените на нужните продукти, е може би магия. Или на Е-та.

Но пък, както казва Мария-Антоанета: Като няма хляб, да ядат пасти (всъщност тази реплика не принадлежи на гилотинираната кралица. В официална творба той за първи път репликата се появява при Жан-Жак Русо в автобиографията му "Изповеди". По това време Мари-Антоанета е само на 10 години и още живее в Австрия. Тя ще отиде във Франция чак след 4 години, когато се омъжва за Луи XVI. Русо също така споменава фразата в писмо, написано 18 години преди Мари-Антоанета въобще да се роди).

Но пък като ни е скъп козунакът, как да ядем пасти, като и те няма да излязат бюджетно. Стремежът към чиста храна все повече се налага като тренд. Но забързаното ежедневие с цялата динамика на отношения и ангажименти ни кара да търсим готовата храна, защото и времето е пари, нали така. А традициите определено не са това, което бяха.