Южнокорейски прокурори поискаха присъда от една година затвор за собственик на ресторант със звезда "Мишлен", обвинен, че е гарнирал десерт с мравки. Това предаде БиБиСи.
Мравките не фигурират сред десетте вида насекоми, одобрени за консумация от хора съгласно законодателството на страната. Списъкът с разрешени видове включва скакалци, полски скакалци и полски щурци.
Прокуратурата настоява ресторантът, който притежава две звезди "Мишлен", да бъде глобен с 20 милиона южнокорейски вона (13 510 щатски долара).
Собственикът призна, че е сервирал мравки, но изтъкна, че те са били използвани в "малка част" от менюто, състоящо се от 15 ястия, като добавка към сорбета. По думите му клиентите могат да изберат гарнитура без мравки.
Случаят придоби публичност, след като служители на Министерството за безопасност на храните и лекарствата откриха онлайн отзиви от клиенти, съдържащи снимки на ястия, поръсени с мравки. Според оценки на разследващите, в рамките на четири години в няколко ястия са използвани около 49 000 мравки, внесени от САЩ и Тайланд.
Южнокорейските власти вземат предвид няколко критерия, когато решават дали даден вид насекоми може да бъде одобрен за храна. Те включват рискове за безопасността на храните, токсичност, хранителна стойност, както и възможността за хигиенично отглеждане и преработка.
Очаква се съдът да се произнесе по делото на 2 септември.
Мравките се консумират и дори се ценят като деликатес в редица култури в Азия, Африка и Латинска Америка. Мравките тъкачи и техните яйца се използват в тайландската и камбоджанската кухня, докато в Колумбия цариците на мравките се ценят толкова високо, колкото и хайверът.
USD
CHF
GBP
